Сморчки, сморчки!!!

[earlyhawk]

[Poll #1359937]

И вопрос для тех, кто в теме: как вы готовите сморчки?

Comments

[chinz.livejournal.com]

Жарить! Отварить, лучше даже два раза, и жарить! С луком, зажаренным почти до хруста -- типа во фритюре.

Еще сушить...это если много.

Только я собирать их не умею, кто б научил -- памятник поставлю прижизненный.

ЗЫ. А вот со сметаной и картошкой я их не люблю. Они прекрасны сами по себе, лук -- только для оттенка и контраста.

[earlyhawk.livejournal.com]

Почему два раза? Токсические причины, или собственно кулинарные?

[chinz.livejournal.com]

Токсические. Они ж, как любой весенний гриб, набирают в себя всякое. Хотя одного раза вообще хватает -- после моего приготовления никто не травился :)