Лично я по мере сил так и делаю. И в профессиональной деятельности, и в кулинарии как хобби. Но позиция "мне вкусненько, а значит, так и надо" настолько крепко засела у многих в мозгах, что выбить ее сложно, а то и невозможно. Но по мере сил -- один, второй, третий десяток человек все-таки начинает думать головой и относиться к еде по-другому :)